Gli ideali per cui ogni giorno lavoriamo sono il gusto della farina

il suo profumo e soprattutto la sua digeribilita' .

Per questo abbiamo studiato e riproposto il nostro menu' e lo aggiorneremo sul nostro sito giornalmente con il fresco del giorno .

In modo di potervi deliziare ancora con nuove ricette.

La lievitazione e' stata portata a 72 ore,

abbiamo disposto due misure di base per la pizza da poter scegliere: Diametro 33 O diametro 22.

Ancora piu' integrali con maggiore quantità di farina biologica di farro del Mulino Marino

QUESTO MENU' 15/3/2021 ANNULLA E SOSTITUISCE IL PRECEDENTE

NOVITA' : PIZZA LA PALA (1 pala circa 4 persone)

 

 

Boscaiola: fior di latte, funghi champignon tagliati freschi, salsiccia di norcia. € 20,00

 

 

Crostino: fior di latte, prosciutto cotto senza lattosio e polifosfati. € 18,00

 

Contadina : fior di latte, melanzane, zucchine romanesche, cicoria ripassata in padella

€ 18,00

 

Margherita: fior di latte, pomodoro Bio. € 16,00

 

Margherita di bufala:

bufala, pomododro bio e basilico. € 24,00

 

Patate e salsiccia: fior di latte, patate e salsiccia di Norcia. € 18,00

 


PIZZE ROSSE :

 

Amatriciana: pomodoro Bio, guanciale di suino nero, pecorino romano DOP, pepe nero.

DIAMETRO 33 € 8,90  DIAMETRO 22 € 6,90

Capricciosa: pomodoro Bio, fior di latte, funghi champignon carciofino, uovo alla Bismarck Bio, prosciutto crudo di Parma, olive nere .

DIAMETRO 33 €  8,90  DIAMETRO 22 € 7,50

Diavola: pomodoro Bio, fior di latte, ventricina piccante

DIAMETRO 33 € 8,00

DIAMETRO 22 € 6,50

Diavola 2.0: pomodoro Bio, fior di latte, ventricina piccante e nduja di spilinga.

DIAMETRO 33 € 9,90  DIAMETRO 22 € 8,40

Margherita: pomodoro Bio, fior di latte

DIAMETRO 33 € 6,50  

DIAMETRO 22 € 5,00

Margherita di bufala: la nostra margherita con bufala e foglia di basilico.

DIAMETRO 33 € 8,00  DIAMETRO 22 € 6,50

Marinara: pomodoro Bio, aglio e origano

DIAMETRO 33 € 4,90  

DIAMETRO 22 € 3,90

Napoli: la nostra margherita con alici del Mediterraneo

DIAMETRO 33 € 9,00  DIAMETRO 22 € 7,50

Parma: la nostra margherita con prosciutto di parma

DIAMETRO 33  € 8,50   DIAMETRO 22 € 7,50

Parmigiana: pomodoro Bio, fior di latte, melanzane cotte al forno, parmigiano e basilico

DIAMETRO 33 € 8,90  DIAMETRO 22 € 7,00

Peperoni: Pomodoro Bio, fior di latte, peperoni e salsiccia di Norcia DIAMETRO 33 € 8,00   

DIAMETRO 22 € 7,00

Provola : Pomodoro bio, fior di latte, provola affumicata e salsiccia di Norcia

DIAMETRO 33 € 8,00  DIAMETRO 22 € 6,50

Rossa semplice: pomodoro Bio, olio e.v.o

DIAMETRO 33 € 4,50  DIAMETRO 22 € 3,50

Salamina: pomodoro Bio, fior di latte, salame Milano

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,90

Wurstel: pomodoro Bio, fior di latte, wurstel di pollo e tacchino

DIAMETRO 33 € 6,90  DIAMETRO 22 € 5,90

 

 

 

 PIZZE BIANCHE

 

Affumicata: fior di latte, provola affumicata, cime di rapa, guanciale di Norcia

DIAMETRO 33 € 8,50   

DIAMETRO 22 € 7,00

Bianca: fior di latte

DIAMETRO 33 € 4,50  DIAMETRO 22 € 3,50

Biancaneve: fior di latte,mele trentine, gorgonzola piccante Angelo Croce ed un filo di miele

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,50

Boscaiola: fior di latte, funghi champignon tagliati freschi e salsiccia di Norcia

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO  22 € 6,50

Broccoletti: fior di latte, cime di rapa ripassate in padella,salsiccia di Norcia

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,50 

Broccoletti 2.0: fior di latte, cime di rapa ripassate in padella,gorgonzola piccante Angelo Croce DIAMETRO 33 € 8,90   DIAMETRO 22 € 7,50 

Carbonara: tuorlo d'uovo di agricoltura biologica, chips di guanciale di suino nero, pecorino romano DOP. e pepe nero

DIAMETRO 33 € 8,90  DIAMETRO 22 € 6,50

Cipolla: fior di latte, pachino in cottura, olive nere, cipolle bianche sfumate DIAMETRO 33 € 7,50  DIAMETRO 22 € 6,00

Contadina: fior di latte, melanzane, spinaci ripassati e zucchine (verdure cotte a forno)

DIAMETRO 33 € 8,00  DIAMETRO 22 € 6,50

Corsara : fior di latte, fiori di zucca,zucchine e guanciale suino nero DIAMETRO 33 € 8,50 

DIAMETRO 22 € 7.00

Crostino: fior di latte, prosciutto cotto senza lattosio e polifosfati 

DIAMETRO 33 € 6,90  DIAMETRO 22 € 5,50

Fiori: fior di latte e fiori freschi

DIAMETRO 33 € 6,90  DIAMETRO 22 € 5,50

Funghi: fior di latte, funghi champignon tagliati freschi

DIAMETRO 33 € 6,90  DIAMETRO € 5,50

Formaggi: fior di latte, taleggio, edamer, grana, gorgonzola piccante Angelo Croce

DIAMETRO 33 € 8,50  DIAMETRO 22 € 7,00

Patate e salsiccia: fior di latte, patate cotte al forno e salsiccia di Norcia

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,50

Pitagora : fior di latte, crema di tartufo,fiori di zucca, cipolline sfumate DIAMETRO 33 € 8,50  DIAMETRO 22 € 7,00

San Patrignano : bufala in cottura,melanzane e salsiccia di Norcia DIAMETRO 33 € 7,50  DIAMETRO 22 € 6,00

Scamorza : fior di latte, provola affumicata e prosciutto crudo di Parma DIAMETRO 33 € 8,50  DIAMETRO 22 € 7,00

Tedesca: fior di latte, wurstel pollo e tacchino e patate fritte

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,40

Tonno: fior di latte, cipolla di tropea sfumata e trancio di tonno pinna gialla Angelo Parodi gr.80

DIAMETRO 33 € 8,00  DIAMETRO 22 € 7,00 

Trevisana: fior di latte, radicchio, gorgonzola piccante Angelo Croce e noci

DIAMETRO 33 € 7,90  DIAMETRO 22 € 6,50

 

 

 

 FOCACCE :

 

 

 

Focaccia braccio di ferro: spinaci, ricotta vaccino e chips di guanciale di suino nero € 8,00( NON DISPONIBILE)

 

Focaccia Caprese: 

stracciata di bufala, pachino e basilico   € 9,00

 

Focaccia Cicoria: cicoria di campo ripassata in padella,scamorza affumicata e salsiccia di norcia € 8,50

 

Focaccia Estiva: bufala parzialmente in cottura, pachino in cottura,pomodorino semi-dry,alici del Mediterraneo e basilico € 10,00

     

 

Focaccia Orto: verdure del giorno cotte al forno € 7,50

 

 

Focaccia prosciutto: 

prosciutto crudo di Parma

 € 7,50

 

 

Focaccia Salmone: rughetta e salmone € 8,00

 

 

Focaccia Semplice: olio e.v.o. e sale € 3,50

 

 

Focaccia Valtellina: 

rughetta, bresaola punta d'anca e scaglie di grana 

€ 9,00

 

CALZONI:

 

 

 

Bosco: fior di latte , salsiccia di Norcia e funghi champignon tagliati freschi. € 6,00

 

 

Broccoletto: fior di latte , cima di rapa ripassati in padella e salsiccia di Norcia € 6,00

 

 

Calabro: fior di latte, pomodoro Bio, salsiccia di Norcia e nduja di Spilinga   € 6,00

 

 

Dello zio: mozzarella di bufala, cipolla bianca sfumata, peperoni e salsiccia di Norcia € 6,00

 

 

Margherita: fior di latte, pomodoro Bio € 6,00

 

 

Stracotto: fior di latte, prosciutto cotto senza polifosfati e lattosio € 6,00

 

 

Verdure: fior di latte, cicoria, radicchio e melanzana € 6,00 

 

GOURMET:

 

 

Bufalina: pomodoro Bio, stracciata di bufala, pachino, riduzione di basilico e basilico in foglia. € 10,00 

 

 

Mediterranea: pomodoro Bio,fior di latte, alici del mediterraneo, capperi  e olive taggiasche.  € 9,00

 

 

Nduja: pomodoro Bio,stracciata di bufala, nduja di spilinga, cipolla sfumata e basilico. € 10,00

 

 

Norcina: fior di latte, fiori, salsa tartufata e salsiccia di Norcia. € 10,00   

 

 

Olandese: fior di latte, zucchine romanesche, pomodorino semi-dry, olive taggiasche, parmigiano, riduzione di basilico e basilico € 10,00  

 

 

Patagonia: fior di latte, stracchino latteria Mondello e patate cotte al forno. € 9,00 

 

 

Salmone: fior di latte, patate, pesto di zucchine , salmone fresco € 10,50 

 

 

Siciliana : pomodoro bio,melanzane cotte al forno, ricotta vaccino omogenizzata, pomodorini semi-dry e basilico € 10,00                                            


PIADINE:

*Il menu' comprende dolce o patatine e una bibita a scelta da 33c.l.

 

 

codice 1 \ Piadina con radicchio, gorgonzola piccante Angelo Croce e noci.  € 6,90 \ *MENU' 10,90

 

codice 2 \ Piadina con prosciutto crudo, stracchino e rucola.  € 6,40 \ *MENU' 10,40

 

codice 3 \ Piadina con prosciutto cotto e formaggio Edamer.  € 5,00 \ *MENU' 9,00

 

codice 4 \ Piadina con ventricina piccante, squaquerone e rucola. € 6,00 \ *MENU' 10,00

 

codice 5 \ Piadina con bresaola punta d'anca gip, rucola e grana. € 7,00 \ *MENU' 10,00

 

codice 6 \ Piadina con rucola, trancio di tonno pinna gialla  Angelo Parodi da 80gr. € 7,00 \ *MENU' 11,00

 

codice 7 \ Piadina con zucchine grigliate, melanzane grigliate e peperoni. € 6,00 \ *MENU' 10,00

PANINO FARCITO:

 

 

PANINO DI NOSTRA PRODUZIONE CON FARINE BIOLOGICHE DEL MULINO MARINO E COTTO A LEGNA FARCITO CON INGREDIENTI DI PRIMA SCELTA :

 

 

 

 

PANINO SALSICCIA E CIME DI RAPE  € 5,00

 

 

PANINO PROVOLA E SALSICCIA DI NORCIA 5,00

 

 

PANINO CON FIOR DI LATTE E SALUME  A SCELTA TRA:

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA - PROSCIUTTO COTTO - SALAME -

VENTRICINA PICCANTE - SPECK I.G.P. - MORTADELLA  ARTIGIANALE € 5,00

 

 

PANINO CON VERDURE COTTE AL FORNO DEL GIORNO € 5,00

HAMBURGER

 

 

Burger vegetale: *burger vegetale100 gr.(solo proteine vegetali) a base di piselli, erbe e spezie ,pomodoro,cipolla rossa sfumata, insalata e maionese € 7,90

 

novita' Classic: burger 150 gr.di carne vitello, insalata, pomodoro, bacon(4 fette) e cheddar  € 9.00

 

novita' Il provolone: burger 150 gr.di carne bovina, scamorza affumicata, insalata, bacon, salsa barbecue e maionese    € 8,90 

 

novita' Lo zio: burger 150 gr.di carne bovina, uovo alla bismarck, insalata, pomodoro e anello di cipolla fritto condito da salsa barbecue Heinz    € 9,70

 

Margo': burger 150 gr.di carne piemontese, bacon, provola affumicata, cipolla di tropea sfumata, insalata,pomodoro,salsa barbecue Heinz € 9,70

 

novita' Nashville: burger 150 gr.di carne chianina, insalata, melanzane fritte e gorgonzola piccante Angelo Croce € 9,50

 

novita' Road Glide: burger 150 gr.di carne chianina, crema di tartufo, insalata, cipolla bianca sfumata e ketchup Heinz.   Birra da 66 cl. a scelta € 9.00

 

novita' Salmone: burger di salmone Norvegese, insalata iceberg, pomodoro e salsa Heinz majonese    € 9.00(NON DISPONIBILE)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INSALATE:

 

 

 

INSALATA MISTA: lattuga o iceberg, pachino, rucola, carote, olio evo e un pizzico di sale € 4,00

 

 

 

INSALATA POLLO: Insalata mista(iceberg,pachino,rucola),pachino,petto di pollo ruspante tagliato a listarelle saltato in padella e noci € 7,00 (NON DISPONIBILE)

 

 

 

INSALATA TONNO: lattuga o iceberg, trancio di tonno Angelo Parodi 80 gr.,olio evo, un pizzico di sale   € 6,50

DEGUSTAZIONE DI FRITTI FATTI IN CASA:

 

 

Anelli di cipolla: Anelli di cipolla in tempura acqua e farina alla paprika € 2,50

 

Arancino cacio e pepe: riso, pecorino romano DOP e pepe nero € 1,50

 

Arancino vegano: riso, carote, zucchine, cipolla di tropea sfumata e cuore di pomodoro secco in croccante panatura di acqua e farina € 1,80

 

Bocconcino di pollo: 300 grammi di petto di pollo ruspante tagliato a bocconcino in croccante panatura € 6,00

 

Crocchetta: patate schiacciate a mano, spezie, in croccante panatura € 1,20

 

Crocchetta melanzane: patate schiacciate a mano, spezie, melanzane in croccante panatura       € 1,40

 

Crocchetta mortadella: patate schiacciate a mano  con mortadella artigianale in croccante panatura € 1,40

 

Crochetta tirolese: patate schiacciate a mano speziate, speck e provola in croccante panatura.   € 1,80

 

Fiore di zucca: con ripieno di fior di latte ed alice del mediterraneo in pastella acqua e farina € 2,00


Novita'Friggitelli: peperoni friggitelli pastellati in acqua e farina € 1,50 qt.2

 

Fritto vegetariano: zucchine, melanzane e carote € 3,50

 

Nodino di fior di latte*: nodino di fior di latte panato e fritto € 3,50

 

Olive ascolane* (l'una): olive d'Ascoli con ripieno di carni selezionate, ricetta originale  € 0,80 

 

Patate fritte* € 2,50

 

Polpetta di spinaci: spinaci, ricotta e parmigiano reggiano 36 mesi in croccante panatura 2,50

 

novita' Suppli bucatino amatricianobucatini,pomodori pelati,guanciale Amatriciano,pecorino romano fior di latte € 2,00

 

 

 

 

Suppli broccoli e salsiccia: riso, cime di rapa e salsiccia di Norcia € 1,80

 

Suppli carbonaro: riso,guanciale di Norcia, fior di latte, tuorlo d'uovo Bio, pecorino romano d.o.p. € 1,80

 

Suppli nduja: ragu'di carni bovine e suine, riso,fior di latte nduja di spilinga € 1,80

 

Suppli ragu': ragu'di carni bovine e suine,riso,fior di latte € 1,80

 

Suppli vegetariano: riso, pomodoro e basilico € 1,50

 

DOLCI:

 

 

Focaccia alla Nutella: € 5,00

 

 

 

Panino alla Nutella: panino realizzato con farine biologiche e cotto in forno con ripieno di Nutella € 4,00

 

 

 

Semifreddo al cioccolato: con granella di meringa € 4,00(NON DISPONIBILE)

 

 

 

Semifreddo panna & frutti di bosco: con panna e frutti di bosco su base di pan di spagna € 4,00(NON DISPONIBILE)

 

 

 

Semifreddo al pistacchio: con granella di pistacchio i.g.p € 4,50

 

 

 

BIBITE & CO.

 

 

 

ACQUA LILIA NATURALE, ACQUA SVEVA EFFERVESCENTE NATURALE DA 1,5 LITRI€ 2,00

 

COCA COLA, COCA COLA ZERO, FANTA, SPRITE DA 1,5 LITRI  € 3,00

 

COCA COLA, COCA COLA ZERO, FANTA, SPRITE DA 33 C.L. € 1,50

 

COCA COLA  E COCA COLA ZERO IN VETRO DA 1 LITRO  € 4,00  *con reso da scalare  €0,50

 

CHINOTTO LAURISIA 275 M.L.  € 2,50

 

LIMONATA LAURISIA 275 M.L € 2.50

 

PERONI DA 66 C.L. € 3.00

 

BECK'S, HEINEKEN DA 66 C.L.  € 3,50

 

MENABREA DA 66 C.L.  € 3,70

 

ICHNUSA, FAXE EXTRA STRONG, DA 50 C.L.  € 3.00

 

PERONI GRAN RISERVA PURO, DOPPIO MALTO E ROSSA DA 50 C.L.  € 4,00

 

BIRRA MORETTI FILTRATA A FREDDO DA 55 C.L € 3.00

 

PERONI FORTE 8.0 DA 33 C.L.  € 3,00

 

PERONCINO DA 25 C.L.  € 2,50

 

TENNENTS SUPER DA 33 C.L €3,00

 



HAMBURGER

PANINO REALIZZATO DA UN MIX DI FARINE BIOLOGICHE DEL MULINO MARINO MACINATE A PIETRA E COTTO A FORNO A LEGNA        CON HAMBURGER 100% PIEMONTESE

VI ASPETTIAMO